法蘭克福薩克森豪森 Dauth-Schneider 實訪｜德國豬腳配蘋果酒
重點回答：Apfelweinwirtschaft Dauth-Schneider 位於法蘭克福薩克森豪森（Sachsenhausen）Neuer Wall 5-7，是自 1850 年起供應蘋果酒的傳統酒館。官網標示每日約 11:30–00:00 營業（以現場為準）。我們點了烤德國豬腳（Gegrillte Schweinshaxe）配酸菜，再搭配蘋果酒加氣泡水——比想像中不甜，很適合大口吃肉。想把這站排進德國行程，適合當法蘭克福市區的一頓傳統德餐。
來到法蘭克福，若想吃一頓有石板路、木長椅、藍白陶瓷酒壺的「正港」德式酒館，薩克森豪森幾乎是第一站。這次我們走進 Dauth-Schneider，專程為德國豬腳與蘋果酒而來——以下用實拍整理外觀、室內動線與點餐心得，方便你排進德國自由行或包車行程。
Dauth-Schneider 是哪裡？百年蘋果酒館
店名全稱是 Apfelweinwirtschaft Dauth-Schneider（官網亦寫 Gaststätte／Apfelweingaststätte）。依店史介紹，1850 年園丁 Schneider 開始供應自釀蘋果酒；1900 年後改名 Dauth-Schneider，至今已是薩克森豪森經典的 Ebbelwei 酒館之一。地址在 Neuer Wall 5-7, 60594 Frankfurt am Main，靠近 Affentorplatz 一帶。
官網營業時間標示為週一至週日約 11:30–00:00，並註明可能臨時異動；電話 +49 69 613533。菜單與價目以官網／現場黑板為準。
外觀與位置：石板路、藍框窗、Paradiesgasse
門口黃底紅字招牌寫著 DAUTH-SCHNEIDER Apfelwein-Wirtschaft，門牌 7，藍框門窗與上層石板瓦外牆很好認。晴天時石板路陰影很美，門旁常掛著當日午餐黑板（Mittagskarte）。
轉角可見 Paradiesgasse 路牌與木桶高腳桌座位區——這一帶就是薩克森豪森蘋果酒館集中的街區。從法蘭克福市區步行或搭地鐵到 Sachsenhausen 後，沿舊城石板路找 Neuer Wall 即可。
室內空間：木桌長椅與玻璃頂庭院
一進門是典型的酒館大廳：深色木桌與長椅、圓形吊燈、牆上海報式壁畫與黑板菜單，衣帽鉤掛滿外套，走道盡頭還有櫃台動線。氣氛偏熱鬧、不裝腔作勢，適合一家人分食大份量主餐。
另一側是有玻璃斜頂的廊道／庭院座位，綠白格紋椅墊、爬藤盆栽與酒桶花台，採光比大廳更亮。牆上有綠色 Eingang 指標指向室內；後方黑板清楚寫著 Gegrillte Schweinshaxe mit Sauerkraut und Brot（烤豬腳配酸菜與麵包）——我們就是衝這道來的。
德國豬腳：外皮香脆、配酸菜很對味
官網菜單列出 Gegrillte Schweinshaxe mit Sauerkraut und Brot（烤德國豬腳配酸菜與麵包），價目約 €18,90（以官網／現場為準）。端上桌的豬腳外皮焦香、份量扎實，底下鋪酸菜，旁附生菜與番茄角——就是想像中的法蘭克福酒館主餐。
同桌也點了另一份搭配炸馬鈴薯（Bratkartoffeln）與酸菜的肉類主餐，同樣是大份量、口味偏鹹香。來這裡不必追求精緻擺盤，重點是熱騰騰、夠吃、配得下酒。
蘋果酒：加氣泡水，比想像中不甜
法蘭克福蘋果酒（Apfelwein／Ebbelwei）是這區的靈魂。吧檯後方整排藍白陶瓷壺（Bembel），有的印著 Dauth-Schneider 字樣；檯上擺好菱紋杯（Geripptes），一眼就知道這裡主打蘋果酒文化。官網飲料單有 Apfelwein（約 0,3 l），也可另點氣泡／礦泉水。
我們把蘋果酒加氣泡水一起喝——酸度被拉開一點，比想像中不甜，意外好喝，配油香的豬腳皮剛剛好。若你怕純飲太酸或太澀，不妨請店員協助用氣泡水調稀（常見說法是 gespritzt），依自己口味調整比例。
實際心得與小提醒
- 適合誰：想在法蘭克福吃傳統德餐、體驗蘋果酒館氣氛的旅客；帶孩子或一桌人分食也很合適。
- 點餐建議：豬腳份量大，可搭配酸菜；想換口味可看現場黑板與官網菜單（也有素食／蔬食選項）。
- 飲料：蘋果酒可純喝或加氣泡水；杯壺造型本身就很值得拍照。
- 座位：晴天可坐戶外石板路或庭院廊道；天氣涼則選室內木廳。
- 時間：官網標示約 11:30–00:00，尖峰可能需候位，建議預留彈性。
- 行程搭配：法蘭克福停留一晚後，可接萊茵河谷或南德城堡，參考童話德國 9 日或萊茵河谷行程。
常見問題 FAQ
地址是 Neuer Wall 5-7, 60594 Frankfurt am Main，位於薩克森豪森（Sachsenhausen），靠近 Affentorplatz／Paradiesgasse 一帶。招牌寫 DAUTH-SCHNEIDER Apfelwein-Wirtschaft，藍框門窗很好認。
依官網標示，週一至週日約 11:30–00:00，並註明可能臨時調整。出發前建議再查官網或致電 +49 69 613533 確認。
有。官網菜單列有 Gegrillte Schweinshaxe mit Sauerkraut und Brot（烤豬腳配酸菜與麵包），現場黑板也看得到這道菜。價目以官網／現場為準。
我們實際把蘋果酒加氣泡水一起喝，酸度較溫和、比想像中不甜，配豬腳很合適。可依個人口味調整比例；杯壺可點 Apfelwein 與氣泡／礦泉水搭配。
結論
Dauth-Schneider 把薩克森豪森該有的元素一次給齊：石板路酒館外觀、木桌長椅、Bembel 與菱紋杯，再加上一份扎實的烤德國豬腳。蘋果酒加氣泡水比預期清爽，很適合當法蘭克福市區的「傳統德餐」停靠站。
若你的德國行程會過境法蘭克福，把這頓排在抵達日或離境前一晚，節奏自然，也比較吃得下。
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